Pogos Végétaliens

Faire des Pogos c'est long et un peu compliqué! Mais quand on a une envie de Pogos et qu'on est végétarien, pas le choix de se les fabriquer. J'avais déjà essayé une recette avec des œufs et le résultat était un peu décevant. La pâte était trop dense et ne goutait rien... Cette fois-ci j'ai testé une recette sans œufs et c'était délicieux! 100 fois meilleur que les Pogos qu'on achète à l'épicerie. Avant de faire de la friture, n'oubliez pas de partir le ventilateur ou d'ouvrir les fenêtres...

*La recette requiert de la margarine fondue mais j'ai aussi essayé avec de l'huile d'olive et les 2 fonctionnent très bien.

 

Pogos Végétaliens

1/2 tasse de semoule de maïs

1/2 tasse de farine tout usage

1 c. à thé de moutarde sèche

1 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1 c. à soupe de sucre

3/4 tasse de lait de soya

2 c. à soupe de fécule de maïs

1 c. à table de margarine fondu ou huile d'olive

6 saucisses végés

1-Dans un bol, mélanger semoule, farine, moutarde, poudre à pâte, sel et sucre ensemble à l'aide d'un fouet. Incorporer le lait et bien mélanger. Ajouter la fécule de maïs et l'huile et fouetter. Le mélange doit être assez liquide mais pas trop. Pour savoir si la pâte est prête, y plonger une saucisse. Il doit y avoir une petite résistance quand on la ressort. Ajouter du lait de soya ou de la farine, dépendant du résultat.

2-Piquer les saucisses avec des pics à brochette. 

3-Mettre la pâte à Pogo dans un grand verre étroit et enrober une saucisse.

4-Faire frire dans l'huile à 350F en tenant le bâton horizontalement et en le faisant rouler avec les doigts (Le bain d'huile doit arriver presque à la hauteur du bâton, une petite poêle remplie d'huile serait la meilleure façon). La pâte va gonfler et la surface en sera plus lisse. Faire frire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il aient une belle couleur brun doré. Recommencer l'étape 3 et 4 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de saucisse.

5-Égoutter sur de l'essuie-tout ou un linge propre et servir immédiatement. Les restants peuvent être réfrigéré ou congelé.

Donne 6 Pogos